Corso per assaggiatori oli d’oliva vergini, grande partecipazione a Bitonto

Si è concluso ieri a Bitonto il corso tecnico per “assaggiatori di oli d’oliva vergini” di primo livello organizzato da Aproli Bari, l’organizzazione di produttori che afferisce a Confagricoltura. Un percorso immersivo della durata di 35 ore che ha visto una grande partecipazione, sotto la guida del capo panel Nicola Perrucci.

Le lezioni si sono svolte dal 25 settembre al 3 ottobre nella sede di Finoliva Global Service a Bitonto. Il corso, autorizzato dalla Regione Puglia, è propedeutico all’iscrizione nell’Elenco degli Assaggiatori professionisti di oli vergini ed extravergini.

Saper degustare l’olio per definirne le caratteristiche organolettiche è una competenza sempre più apprezzata nel panorama gastronomico italiano. Attraverso una formazione rigorosa s’impara ad affinare passione e sensibilità per riuscire a “sentire” tutti i profumi e i sapori della terra da cui l’olio proviene, per stabilire se un prodotto è di qualità oppure no.