Olio extravergine d’oliva di Puglia, a Bitonto i risultati del progetto Certo

Difendere e valorizzare l’olio extravergine d’oliva pugliese certificandone l’unicità in modo innovativo, attraverso l’utilizzo delle nuove tecnologie. È questo l’obiettivo di Certo, progetto finanziato dal Programma di sviluppo rurale (Psr) 2014-2020 Puglia, misura 16 Cooperazione, sottomisura 16.2 Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie.
Domani, venerdì 14 giugno, alle 16.30, si svolgerà il seminario finale del progetto, con l’incontro dedicato alla “Tutela e valorizzazione per un futuro sicuro: riflessioni e conclusioni sul progetto Certo”. L’evento aperto al pubblico si terrà negli stabilimenti Finoliva, prima strada di viale Giuseppe Lazzati.

Ad aprire i lavori saranno i saluti di Benedetto Fracchiolla presidente di Finoliva, Gennaro Sicolo presidente di Cia Agricoltori Italiani di Puglia, Carmelo Rollo presidente di Legacoop Puglia. A seguire, toccherà a Francesco Paolo Fanizzi dell’Università del Salento relazionare su “Tracciabilità dell’olio extravergine d’oliva italiano e progetto Certo”. Saranno Donato Mondelli e Giuseppe Mezzapesa, del Ciheam Bari, a illustrare “L’uso della spettroscopia infrarossa per le analisi di qualità dell’olio d’oliva in frantoio”. Quindi parola a Matteo Potenza della CSQA Certificazioni, che approfondirà “La certificazione della rintracciabilità nella filiera dell’olio: garanzia d’origine e strategia di comunicazione”. Pasquale Costantino di Epignosys parlerà di “Etichettatura intelligente: l’esperienza del progetto Certo”. L’evento si concluderà con una prova sensoriale guidata dal capo panel Pasquale Costantino.

Il progetto Certo ha come soggetto capofila Cia Agricoltori Italiani di Puglia. Tra i partner, oltre all’Associazione Produttori Olivicoli di Foggia, ci sono Università del Salento, Istituto Agronomico Mediterraneo Ciheam Bari, Legacoop Puglia, Op Oliveti Terra di Bari, Associazione Produttori Olivicoli Lecce, Società Cooperativa Produttori Olivicoli Bitonto, CSQA Certificazioni e Oleificio Cooperativo Terra di Olivi.