Latte crudo alla Vineria

Dagli amici de La Vineria, Piazza 26 Maggio 1734 n.1, presso la Basilica dei SS. Medici, Tel. 080 2376442, riceviamo e pubblichiamo

Ogni mattina ci vedrai caricare il distributore col bidone pieno di latte munto un’ora prima.
Puoi prenderne quanto ne vuoi: se usi il tuo contenitore (ben pulito e igienizzato!) che porti da casa, produci meno rifiuti e risparmi il costo della bottiglia, che comunque ti mettiamo a disposizione al solo costo di € 0,50
Il latte crudo prodotto dall’azienda agricola ZOOTECNICA DIVELLA GIUSEPPE può essere bevuto subito, senza farlo bollire. Occhio però alla catena del freddo! Come tutti i prodotti freschi, va conservato in frigorifero, nella tua bottiglia, magari di vetro, così la puoi riutilizzare.
La qualità del latte di giornata è anche conveniente: solo € 1,00 al litro
Il latte crudo
L’art.2 del D.P.R. 54/97 definisce latte crudo come "il latte prodotto mediante secrezione della ghiandola mammaria di vacca (…) non sottoposto ad una temperatura superiore a 4° C né ad un trattamento avente effetto equivalente".
Dunque è latte al naturale, così come esce dalla mammella della mucca, opportunamente filtrato e refrigerato a +4° C.
Il latte appena munto dall’ azienda agricola Divella offre tutte le garanzie di sicurezza alimentare imposte dal Servizio Veterinario dell’USL competente per territorio, inoltre il produttore è socio del Consorzio di Tutela Produttori di Latte Crudo.

Perché il latte crudo…
Diciamo sì al latte crudo soprattutto per due motivi:
1. è il latte che, più di ogni altro tipo di latte presente in commercio, è NATURALE – e qui è un termine quanto mai appropriato. E, grazie a questa caratteristica, è un latte pieno di fermenti lattici vivi e di enzimi importanti per una crescita sana ed equilibrata di ogni persona.
E il termine "naturale" porta con sé un’altra conseguenza fondamentale:
• tra il produttore e il cliente non ci sta nessuno: nessun mediatore, nessun trattamento industriale. DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE, che può controllare personalmente il processo produttivo, può entrare in stalla, vedere la mungitura, verificare l’alimentazione della mandria e il suo benessere; insomma capire l’origine del latte che bevi.
2. il latte appena munto che esce dal nostro distributore automatico, è sottoposto a continue analisi chimico-batteriologiche per la costante verifica dei requisiti qualitativi ed igienico-sanitari. Il servizio Veterinario dell’USL, in più, ci impone precise e rigide norme di autocontrollo che può verificare in ogni momento.
3. riutilizzando sempre la stessa bottiglia in vetro, accuratamente lavata dopo ogni utilizzo, si producono meno rifiuti, meno plastica viene gettata inutilmente e si aiuta l’ambiente.
La Vineria oltre questo nuovo servizio, continua il suo lavoro con il Primitivo di Manduria alla spina, vini in bottiglia, salumi, formaggi e prodotti tipici di altissima qualità.
Vieni a trovarci anche la domenica mattina dalle ore 10:00 alle ore 13:00